Nuestra carne equina

La carne equina es muy nutritiva. También es una fuente rica de numerosos microelementos. Muchos polacos no aprecian esta carne. Hay varias razones para esta situación, una de ellas es una postura fuertemente sentimental hacia estos animales; además, en el pasado, esta carne se podía comprar mercados populares, dónde se ofrecía carne de peor calidad. Muchas personas consideran que la carne equina no posee la calidad adecuada. La carne en general, es una importante fuente de proteínas, además, su composición de aminoácidos es muy equilibrada. Los parámetros de la carne equina no se diferencian de otros tipos de carne. La carne equina contiene aprox. 70% de agua, 20% de proteínas y 4% de grasa. La carne equina es más nutritiva que la carne vacuna, porcina o carne de cordero. La carne equina es una excelente fuente de hierro y magnesio, éste último resulta especialmente importante para el sistema nervioso y muscular. La carne equina contiene fósforo, zinc, cobre, calcio, potasio y sodio. La carne equina es muy rica en vitamina B, favorable para el sistema nervioso y el metabolismo.

La carne de caballo tiene un sabor ligeramente dulzón. Muchas personas consideran que el filete tártaro de carne equina es mucho más sabroso, comparando con la ternera. La carne equina cruda se considera un manjar en Japón. La carne equina se utiliza para charcutería, sobre todo, en chorizos curados y salami.

Los datos de la FAO indican que la carne equina es muy popular en Italia, Bélgica y Francia. Estos países (principalmente Italia), son los destinatarios de casi toda la producción de carne equina en Polonia.

Numerosos premios recibidos y la satisfacción de nuestros clientes confirman la excelente calidad de nuestros productos.