Unser Pferdefleisch

Pferdefleisch bietet beste Nährwerte und ist eine Quelle von vielen Mikroelementen. Viele Polen sind dem Pferdefleisch abgeneigt. Es gibt diverse Gründe dafür, wobei einer von ihnen ganz bestimmt die emotionale Bindung zu diesen Tieren ist. Zum anderen ist die Tatsache nicht unbedeutend, dass früher Pferdefleisch an Stellen angeboten wurde, wo in der Regel Fleisch schlechterer Qualität verkauft wurde. Viele Personen erachten von daher Pferdefleisch als ein minderwertiges Fleisch. Dieses Fleisch ist eine hervorragende Eiweißquelle und seine Aminosäuren entsprechen vollkommen den physiologischen Bedürfnissen der Menschen. Die Parameter von Pferdefleisch weichen von anderen Fleischsorten nicht ab. Dieses Fleisch besteht zu ca. 70 % aus Wasser, zu ca. 20 % aus Eiweiß, zu ca. 4 % aus Fett und weist einen höheren Nährwert als Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch auf. Dieses Fleisch liefert dem Körper viel Eisen und gilt zudem als eine gute Magnesiumquelle, welches sich auf das Muskel- und Nervensystem auswirkt. Zudem enthält es Phosphor, Zink, Kupfer, Kalzium, Natrium und Kalium. Pferdefleisch ist ebenfalls reich Vitaminen aus der Gruppe B, die für das Nervensystem und den Stoffwechsel wichtig sind.

Pferdefleisch ist eine Fleischsorte mit einem leicht süßen Geschmack, aber viele Personen sind der Ansicht, dass der Pferdefleischtatar am besten schmeckt. Rohes Pferdefleisch gilt in Japan als eine Delikatesse. Aus diesem Fleisch werden ebenfalls Wurstwaren, u.a. reifende Wurst und Salami, hergestellt.

Aus den FAO-Daten geht hervor, dass das Pferdefleisch in Italien, Belgien und Frankreich am populärsten ist. Die nahezu gesamte Pferdefleischproduktion ist eben für diese Länder (hauptsächlich für Italien) vorgesehen.

Die erhaltenen Auszeichnungen sind ein Indiz für Qualität unserer Produkte und belegen die Zufriedenheit unserer Kunden. Zudem gelten diese für uns als Bestätigung unserer zielgerichteten Maßnahmen.